Ăn thịt trâu gác bếp có béo không?

Thịt trâu gác bếp là món ăn truyền thống của người dân tộc Thái, vùng núi Tây Bắc. Món ăn này không chỉ là một đặc sản thơm ngon, hương vị đặc biệt để chiêu đãi người khách phương xa. Mà nó còn là những món quà biếu ý nghĩa tặng người thân, bạn bè dịp đặc biệt. Vậy thịt trâu gác bếp có béo không? Nó có tốt cho sức khỏe không? Bạn hãy theo dõi bài viết dưới đây để biết câu trả lời nhé!

Đôi nét về thịt trâu gác bếp 

Thịt trâu gác bếp là một món ăn truyền thống của người dân tộc Thái Đen và đất nước Thái Lan. Món ăn này được xem là món ăn quý, được dùng để chiêu đãi những vị khách quan trọng khi đến nhà. 

Thịt trâu gác bếp phải được chế biến từ phần thịt bắp, thịt thăn không có gân và bỏ các thịt thừa bèo nhèo từ những con trâu được nuôi thả rông trên các vùng núi Tây Bắc. Thịt trâu sau khi được giết mổ sẽ đem đi làm sạch, thái dọc theo thớ thịt 20cm và dày 5cm và đem đi gác bếp luôn để giữ được độ tươi ngon.

Sau khâu làm sạch thịt trâu sẽ là bước tẩm ướp gia vị. Các nguyên liệu dùng để tẩm ướp thịt trâu phải là các gia vị đặc trưng của người dân tộc vùng núi Tây Bắc. Trong đó, nguyên liệu không thể nào thiếu được chính là hạt mắc khén. Thịt sẽ được ướp trong khoảng 3 đến 4 tiếng cho đến khi ngấm đều gia vị. Tiếp đến, thịt sẽ được xỏ vào lạt và treo trên gác bếp. Sau đó sẽ đốt củi và hun khói từ các bếp than, củi cho đến khi thịt khô hoàn toàn. 

ăn thịt trâu gác bếp có béo không 1
Thịt trâu gác bếp là đặc sản của vùng núi Tây Bắc

Miếng thịt trâu gác bếp thành phẩm sẽ có mùi khói thơm nhẹ, kết hợp với cái dai dai ngọt ngọt của thịt trâu, vị hăng nhẹ của mắc khén. Khiến ta có cảm giác ăn hoài không chán, càng ăn càng ghiền. Còn nếu bạn thắc mắc ăn thịt trâu gác bếp có béo không thì hãy cùng chúng tôi tìm hiểu tiếp ở phần sau nhé!

Ăn thịt trâu gác bếp có béo không?

Nếu như người châu Âu có món thịt hun khói thì người Thái vùng Tây Bắc lại có món thịt gác bếp. Khói bếp không những giúp miếng thịt khô nhanh hơn mà nó còn có khả năng kháng khuẩn cực tốt. Giúp ngăn chặn các loại vi khuẩn xâm nhập và làm hại miếng thịt. Cũng nhờ vậy mà thịt giữ được chất lượng thơm ngon trong thời gian dài.

Theo nghiên cứu Đông y, thịt trâu mát, có vị ngọt. Nó có tác dụng tốt cho khí huyết, bổ tỷ, cường gân cốt, chữa phong tê thấp, giảm đau lưng. Theo Tây y, thịt trâu chứa khoảng 74,2% nước, 21,9% protid, 3% lipit và nhiều khoáng chất bổ dưỡng khác. Đặc biệt, hàm lượng cholesterol trong thịt trâu khá thấp. Nếu sử dụng một số lượng vừa đủ thì hoàn toàn không gây béo phì. Như vậy là bạn đã biết ăn thịt trâu gác bếp có béo không rồi nhé!

Với các chị em đang áp dụng chế độ ăn giảm cân bằng cách cắt/giảm tinh bột trong bữa ăn hàng ngày. Việc bổ sung thêm thịt trâu gác bếp với số lượng khoảng 100-150gr mỗi ngày đích thực là một phương pháp giảm cân vô cùng hiệu quả đấy nhé!

Hướng dẫn cách ăn thịt trâu gác bếp ngon nhất

Thịt trâu gác bếp chỉ ngon khi được thưởng thức đúng cách. Tùy từng vùng miền, sở thích, điều kiện mà chúng ta có những cách thưởng thức thịt trâu gác bếp khác nhau. Sau đây là một số cách thưởng thức thịt trâu khô ngon, chuẩn vị nhất:

Vùi miếng thịt trâu vào tro bếp còn nóng

Đối với người dân tộc Thái vùng Tây Bắc khi đi làm nương, làm rẫy về họ sẽ nhóm lửa nấu cơm trong mái nhà sàn. Khi bếp đỏ và có tro ấm, họ sẽ vùi miếng thịt trâu gác bếp vào đó. Sau khoảng 15-20 phút thấy miếng thịt nóng hổi. Họ sẽ cho ra để nguội, dùng chày đập đến khi thớ thịt mềm và tơi. Rồi cứ thế mà dùng tay xé ra thành những miếng nhỏ vừa ăn là đã có món trâu khô gác bếp thơm ngon thịnh soạn rồi.

Nếu nhà bạn vẫn đang còn sử dụng bếp củi, có tro bếp. Bạn đừng bỏ qua cách thưởng thức thịt trâu gác bếp cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn này nhé!

ăn thịt trâu gác bếp có béo không 2
Hướng dẫn cách thưởng thức thịt trâu gác bếp đúng cách

Nướng trâu gác bếp với lò vi sóng

Đầu tiên, bạn cần lấy một lượng thịt trâu vừa đủ ra ngoài và nhúng qua với nước. Sau đó cho vào lò vi sóng và quay trong vòng 1 phút. Lưu ý là không nên nướng lâu quá khiến thịt bị khô, ăn không còn vị ngọt.

Sau khi nướng xong, bạn chỉ cần để nguội, dùng chày đập dập, xé nhỏ và thưởng thức thôi nào.

Hấp thịt với nồi hấp cách thủy

Nếu như nhà bạn không còn bếp củi thì cũng có thể thưởng thức bằng cách hấp cách thủy. Đầu tiên, bạn lấy ra một miếng thịt trâu vừa dùng và nhúng qua với nước sôi để nguội. Sau đó, bạn cho vào nồi hấp cách nước khoảng 15 đến 20 phút. Đến khi thấy thịt trâu thoang thoảng nghe mùi thơm của hạt mắc khén. Bạn hãy tắt bếp và lấy ra khỏi nồi cho thịt được nguội. Cuối cùng là dùng chày đập dập cho thịt bở ra. Dùng tay xé thành những miếng vừa ăn và thưởng thức thôi nào.

Hấp thịt trâu với nồi cách thủy

Thịt trâu gác bếp chuẩn hương vị Tây Bắc khi thưởng thức cùng với muối chẩm chéo. Nếu không có, bạn cũng có thể sử dụng muối tiêu chanh hoặc tương ớt thay thế đều được. Cái hương vị ngọt ngọt, bùi bùi, dai dai của thịt trâu qua quá trình chế biến cầu kỳ kết hợp với nước chấm mặn mặn, cay cay, chua chua… Bạn sẽ cảm nhận ngay cái hấp dẫn, càng ăn càng ghiền của món ăn này.

Mua thịt trâu gác bếp ở đâu ngon, chuẩn vị Tây Bắc?

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều đơn vị cung cấp thịt trâu gác bếp Tây Bắc. Điều này khiến người dùng không khỏi băn khoăn không biết lựa chọn sản phẩm thương hiệu nào cho chất lượng và ngon nhất.

Nếu bạn vẫn chưa biết nên mua thịt trâu gác bếp chuẩn Tây Bắc đúng hương vị núi rừng ở đâu. Bạn hãy tìm đến Mường Hoa Food – Một cơ sở sản xuất đặc đặc sản Tây Bắc uy tín, được lòng khách hàng nhờ sự uy tín và chất lượng sản phẩm.

Thịt trâu gác bếp thương hiệu Mường Hoa Food chuẩn hương vị Tây Bắc

Hiện nay, Mường Hoa Food đang cung cấp các loại thịt trâu gác bếp chuẩn Tây Bắc trên toàn quốc với mức giá hợp lý. Chúng tôi cam kết mỗi miếng thịt trâu đến tay người tiêu dùng đều trải qua quy trình sản xuất, đóng gói và bảo quản nghiêm ngặt. Từ khâu chọn thịt, tẩm ướp gia vị cho đến công đoạn hun khói đều được làm từ chính tay những con người vùng sơn cước. Thịt sử dụng làm thịt trâu gác bếp phải được lấy từ những phần ngon nhất của những con trâu chăn thả rông ở rừng núi Tây Bắc. Đảm bảo mỗi cân thịt trâu gác bếp Mường Hoa Food đều đạt chuẩn chất lượng 100%. Khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm khi sử dụng sản phẩm của chúng tôi. Dưới đây là giá một số sản phẩm của Mường Hoa Food:

Lời kết

Sau những chia sẻ ở bài viết này, chắc hẳn bạn cũng trả lời được câu hỏi ăn thịt trâu gác bếp có béo không rồi chứ. Bên cạnh đó, chúng tôi cũng đã bật mí thêm cho bạn một số cách thưởng thức món thịt trâu gác bếp ngon nhất. Bạn đừng quên lưu lại và chế biến để gia đình mình cùng thưởng thức nhé! 

Còn nếu bạn muốn mua thịt trâu gác bếp chuẩn hương vị Tây Bắc thì hãy liên hệ ngay cho Mường Hoa Food để được tư vấn và hỗ trợ về sản phẩm. Mường Hoa Food rất hân hạnh được phục vụ quý khách hàng!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *