Ăn thịt trâu gác bếp có tốt không đâu mới là sự thật?

Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản của người Thái Đen, ở vùng núi cao Tây Bắc. Món ăn này được rất nhiều người yêu thích lựa chọn ăn và làm quà tặng cho những người thân yêu. Vậy ăn thịt trâu gác bếp có tốt không và khi ăn thì cần lưu ý điều gì? Hãy cùng Mường Thanh Food tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Giới thiệu đôi nét về thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp ra đời từ phong tục săn bắt, đánh cá hái lượm của người dân tộc Thái Đen xưa kia. Quá trình săn bắt của họ diễn ra trong thời gian dài và không thể mang chiến lợi phẩm tươi về bản được. Cho nên họ đã nghĩ ra một cách bảo quản thịt đó là làm khô. Thịt sau khi được săn bắt sẽ được làm sạch, tẩm ướp các loại gia vị đặc trưng của rừng núi và treo lên giàn bếp để hun khói và dùng dần. 

ăn thịt trâu gác bếp có tốt không 1
Món thịt trâu gác bếp Tây Bắc

Chính bởi cái hương vị thơm ngon, đặc trưng của núi rừng Tây Bắc. Mà cách chế biến thịt trâu gác bếp được lưu truyền và phổ biến rộng rãi như hiện nay. Đối với những người Tây Bắc, đây không chỉ là một món ăn ngon. Mà nó còn là một món ăn gắn liền với văn hóa, với phong tục tập quán của mảnh đất và con người nơi đây.

Ăn thịt trâu gác bếp có tốt không?

Để nói ăn thịt trâu gác bếp có tốt không thì cũng sẽ có nhiều cách để trả lời. Ví dụ như bạn ăn một miếng thịt trâu gác bếp chính hãng với chất lượng tốt, được làm từ những con trâu chăn thả rộng trên đồi núi thì món ăn này mang lại rất nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Thịt trâu chứa một hàm lượng protein, khoáng chất và sắt cao. Các thành phần này giúp tăng cường sức khỏe đối với những người thiếu chất và cần bồi bổ cơ thể.

Đặc biệt, việc thịt trâu gác bếp được làm khô bằng khói bếp là một cách bảo quản tốt. Trong khói bếp chứa các vi khuẩn có lợi khi xâm nhập vào miếng thịt trâu sẽ làm cho vi sinh vật bị ức chế, thậm chí bị tiêu diệt. Điều này giúp thịt bảo quản trong thời gian dài mà không cần dùng đến chất bảo quản.

Bên cạnh đó, thịt trâu gác bếp có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Nếu kết hợp với các thực phẩm khác một cách khoa học. Món ăn này không những ngon mà còn đảm bảo dinh dưỡng.

ăn thịt trâu gác bếp có tốt không 2
Ăn thịt trâu gác bếp có tốt không?

Những lưu ý khi ăn thịt trâu gác bếp

Theo như phân tích, trả lời câu hỏi thịt trâu gác bếp ăn có tốt không? Khẳng định là tốt, nhưng nó chỉ tốt khi bạn sử dụng đúng cách và đúng liều lượng. Nếu bạn sử dụng không đúng cách hay ăn quá nhiều có thể gây hại cho sức khỏe. Sau đây là một số nhóm người không nên ăn thịt trâu gác bếp:

Người bị suy thận, bệnh gout

Đối với những người bị người bị suy thận, gout thì không nên ăn thịt trâu gác bếp. Về bản chất thì đây một món thịt sống, nếu ăn thì có thể khiến bệnh thêm trầm trọng.

Người đau dạ dày

Trong thịt trâu gác bếp chứa nhiều gia vị cay nóng sẽ không tốt cho người bị đau dạ dày. Do đó, nhóm người này nên hạn chế ăn thịt trâu gác nếp vì nó sẽ gây ra các vấn đề ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.

Người cao huyết áp

Trong thịt trâu có chứa một lượng lớn chất béo bão hòa. Chất này có nhiều tác hại đối với sức khỏe, đặc biệt là người bị cao huyết áp. Vì vậy, những người bị bệnh này thì nên hạn chế ăn thịt trâu gác bếp.

ăn thịt trâu gác bếp có tốt không 3
Một số lưu ý quan trọng cần biết khi ăn thịt trâu gác bếp

Người mang thai

Thịt trâu là một loại thực phẩm có khả năng gây ra các tình trạng đầy bụng, ợ nóng,…Điều này sẽ không có lợi cho hệ tiêu hóa và sức khỏe của người mang thai.

Theo khuyến cáo từ các chuyên gia, bà bầu không nên ăn thịt trâu gác bếp trong thời kỳ dưỡng thai. Trong thịt trâu chứa nhiều protein. Nếu ăn nhiều trong thời gian này sẽ có thể dẫn tới nguy cơ mắc bệnh gout.

Bệnh mỡ trong máu

Như đã nói, trong thịt trâu chứa hàm lượng đạm khá cao. Điều này sẽ không tốt một chút nào cho người mắc bệnh mỡ trong máu. Do đó, những người mắc bệnh này nên chú ý khi ăn món này.

Người bị bệnh u xơ cổ tử cung

Các loại thịt màu đỏ sẽ không tốt cho những người mắc bệnh u xơ cổ tử cung. Các chất trong thịt sẽ kích thích nội tiết tố estrogen. Làm ảnh hưởng trực tiếp đến khối u và khiến tình trạng bệnh thêm nặng.

Không nên ăn nhiều thịt trâu gác bếp

Trong thịt trâu chứa hàm lượng đạm rất cao. Nếu ăn nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe con người. Tùy vào nhu cầu protein của mỗi người và theo cân nặng mà có thể ăn với liều lượng phù hợp nhất.

ăn thịt trâu gác bếp có tốt không 4
Nên ăn thịt trâu gác bếp ở một lượng vừa đủ

Hướng dẫn cách ăn thịt trâu gác bếp đúng cách

Để thưởng thức được trọn vẹn hương vị của món ăn thì chúng ra cần phải thưởng thức đúng cách. Và món thịt trâu gác bếp cũng vậy. Sau đây là một số cách chế biến và thưởng thức thịt trâu thơm ngon nhất.

Nướng thịt trâu gác bếp bằng tro bếp

Một cách thưởng thức món thịt trâu gác bếp đúng vị nhất. Cũng là cách mà người dân tộc Thái Đen thường dùng đó là vùi miếng thịt vào tro bếp còn nóng trước khi sử dụng tầm 2 phút. Cách thưởng thức này cho ta cảm nhận rõ được cái hương vị đặc trưng của khói bếp. Kết hợp với vị ngọt, bùi vốn có của miếng thịt trâu khô. Chắc chắn sẽ là một thứ mồi ngon mà không ai muốn bỏ qua.

Thịt trâu sau khi chín đều, bạn hãy lấy ra, để nguội. Sau đó dùng chày đập bẹp cho thịt được mềm và tơi hơn. Cuối cùng là xé thịt ra và thưởng thức thôi nào.

Quay qua lò vi sóng

Nếu như nhà bạn không có bùi củi, bạn có thể sử dụng lò vi sóng để chế biến thịt trâu gác bếp. Đầu tiên, bạn nhúng miếng thịt vào bát nước trong khoảng 30 giây. Sau đó lấy ra và cho ngay vào lò vi sóng quay trong 2 phút. Cuối cùng, bạn chỉ cần lấy ra, dùng chày đập dập, xé thịt theo thớ và thưởng thức thôi.

Cách thưởng thức thịt trâu gác bếp đúng vị Tây Bắc

Hấp cách thủy

Nếu bạn muốn thưởng thức món thịt trâu gác bếp mềm và ngọt đậm hơn thì hãy hấp cách thủy. Cách làm cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần nhúng qua miếng thịt với nước. Sau đó cho vào nồi hấp và nấu tầm 10 – 15 phút ở nhiệt độ sôi. Cuối cùng lấy ra và thưởng thức như hai cách ở trên.

Thịt trâu gác bếp ngon nhất khi được chấm với muối chẩm chéo. Một loại nước chấm được làm từ ớt, sả, gừng, tiêu rừng, rau húng, rau tần và đặc biệt là quả mắc khén. Nếu không, bạn cũng có thể chấm kèm với tương ớt cũng rất ngon. 

Mua thịt trâu gác bếp ở đâu ngon, chất lượng?

Nếu bạn chưa biết mua thịt trâu gác bếp ở đâu ngon, chất lượng thì hãy đến với Mường Hoa Food. Là một đơn vị nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất và phân phối thịt trâu gác bếp Tây Bắc. Quy trình sản xuất nghiêm ngặt, tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu, tẩm ướp, hun khói và đóng gói vận chuyển. Nguyên liệu làm món thịt trâu gác bếp phải lấy từ phần thịt ngon nhất của những con trâu được chăn thả rông trên đồi núi. Đảm bảo mang đến cho khách hàng một sản phẩm chất lượng với mức giá cạnh tranh nhất trên thị trường. Dưới đây là giá một số sản phẩm tại Mường Hoa Food

Với các thông tin trên đây, chắc hẳn bạn cũng phần nào biết được ăn thịt trâu gác bếp có tốt không và cách ăn như thế nào rồi phải không? Để có được món ngon chuẩn vị, dinh dưỡng, bạn hãy liên hệ ngay đến Mường Hoa Food nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *