Mua thịt trâu gác bếp ở đâu ngon nhất?

Thịt trâu gác bếp là món ăn rất quen thuộc với những người đã từng đặt chân lên tới miền đất sơn cước. Hương vị đậm đà, ngòn ngọt, dai dai đúng chuẩn ăn một lần mà nhớ mãi không quên. Vậy mua thịt trâu gác bếp ở đâu ngon nhất? Giá bán 1kg thịt trâu là bao nhiêu? Chúng tôi sẽ giúp bạn giải đáp những thắc mắc này ở bài viết dưới đây.

Giới thiệu đôi nét về thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp hay còn được biết đến là thịt trâu hun khói, thịt trâu khô, trâu sấy khô,… Đây là một món ăn đặc biệt, được chế biến từ phần thịt thăn và bắp trâu tươi, tẩm ướp và đem đi gác bếp. Sức nóng của gian bếp cùng với hơi khói của bếp củi sẽ giúp thịt được khô và chín dần. Các công đoạn để làm ra một miếng thịt trâu gác bếp đòi hỏi người đầu bếp phải có sự tỉ mỉ trong nhiều công đoạn.

mua thịt trâu gác bếp ở đâu ngon 1
Thịt trâu gác bếp còn được gọi là thịt hun khói, thịt trâu khô

Nhiều năm trước đây, thịt trâu gác bếp là món ăn phổ biến của người dân tộc Thái Đen. Nhờ những hương vị đặc biệt, món ăn này đã lan rộng ra nhiều tỉnh thuộc khu vực vùng núi Tây Bắc. Dần trở thành món ăn gây nghiện, được yêu thích khắp cả nước ta. 

Về bản chất có sự ra đời của thịt trâu gác bếp là do ngày xưa không có thiết bị bảo quản thức ăn. Người dân tộc đã làm khô thịt để thịt được bảo quản được lâu hơn. Đến nay, dù có sự ra đời của tủ lạnh, món ăn này vẫn chưa bao giờ hết thu hút người tiêu dùng. Chỉnh bởi cái hương vị đậm đà, thơm ngon, chuẩn hương vị vùng đất núi rừng.

Mua thịt trâu gác bếp ở đâu ngon nhất?

Trước nhu cầu sử dụng thịt trâu gác bếp ngày càng tăng cao. Nhiều cơ sở sản xuất thịt trâu gác bếp ra đời khiến nhiều người không khỏi băn khoăn không biết mua thịt trâu gác bếp ở đâu ngon nhất.

Đối với các giới sành ăn thì họ vẫn tin tưởng và lựa chọn hương vị trâu gác bếp ở các tỉnh vùng núi Tây Bắc. Thịt trâu gác bếp Tây Bắc có hương vị trâu khô ám mùi khói bếp. Hòa quyền với cái gia vị đậm đà, một chút cảm giác cay cay của hạt mắc khén. Cộng với cái mùi thơm dậy của dổi rừng và nhiều loại hương liệu đặc trưng rừng núi khác. Đảm bảo thưởng thức một lần là nhớ mãi không quên.

mua thịt trâu gác bếp ở đâu ngon 2
Mua thịt trâu gác bếp ở đâu ngon nhất?

Khu vực vùng núi Tây Bắc có tổng cộng 6 tỉnh là: Sơn La, Hòa Bình, Cao Bằng, Lai Châu, Lào Cai và Điện Biên. Ở các tỉnh đều có món thịt trâu gác bếp rất ngon. 3 tỉnh có món thịt trâu khô được yêu thích nhất là Sapa (Lào Cai), Sơn La và Điện Biên. Trong đó, thịt trâu ở Sơn La và Điện Biên có phần đậm vị và đặc trưng hơn cả. 

Giá bán thịt trâu gác bếp là bao nhiêu?

Thịt trâu gác bếp được chế biến từ thịt trâu tươi, tẩm ướp với các loại gia vị đặc biệt. Nguyên liệu chính không thể thiếu đó là hạt mắc khén Tây Bắc của đồng bào dân tộc Thái tại Sơn La. Thịt sau khi được tẩm ướp sẽ đem đi gác bếp củi sấy khô bằng khói trong nhiều ngày. Điểm đặc trưng của thịt trâu gác bếp chính là cái hương vị thơm ngon, đặc trưng không nơi nào có được. 

Chính quá trình chế biến phức tạp cầu kỳ trong thời gian dài cùng với nguyên liệu đắt đỏ. Nên những thớ thịt trâu gác bếp đưa ra thị trường cũng có giá thành khá cao.

Về giá thịt trâu tươi thị trường hiện nay dao động khoảng 230.000đ/kg. Giá trị quy đổi trung bình 3kg trâu tươi mới ra thành phẩm 1kg trâu khô. Do đó, giá bán 1 kg thịt trâu gác bếp đưa ra thị trường sẽ không thấp hơn 800.000đ. Nếu thấy có địa chỉ bán giá rẻ hơn thì bạn cũng cần lưu ý. Vì rất có thể ở đây có sự pha trộn với thịt lợn hoặc là sử dụng thịt trâu Ấn Độ.

Thịt trâu gác bếp có giá bán khá cao

Những lưu ý khi chọn mua thịt trâu gác bếp

Như đã nói ở trên, mua thịt trâu gác bếp Tây Bắc sẽ mang lại hương vị ngon và đậm đà nhất. Chính điều này đã khiến nhiều cơ sở giả mạo, làm nhái đặc sản Tây Bắc để bán ra thị trường với giá rẻ. Do đó, khi lựa chọn thịt trâu gác bếp Tây Bắc, bạn hãy lưu ý đến những điều sau:

Lựa chọn thịt trâu hun khói dựa vào hương vị

Để phân biệt được đâu là thịt trâu gác bếp đúng chuẩn, việc căn cứ vào hương vị là rất quan trọng. Một miếng thịt trâu khô ngon phải đảm bảo đủ độ khô, dai, ngọt và có chút the cay. Để có được cái hương vị đặc trưng này, những người dân Tây Bắc phải sử dụng rất nhiều các nguyên liệu khác nhau. Trong đó, nguyên liệu không thể thiếu chính là hạt mắc khén. Nó được mệnh danh là linh hồn trong ẩm thực Tây Bắc.
Trước khi chọn mua thịt trâu gác bếp, bạn hãy ngửi hoặc nếm thử xem hương vị thịt như thế nào. Nó có đúng chuẩn hương vị Tây Bắc hay không. Căn cứ vào đó để lựa chọn thịt trâu sử dụng sao cho đạt chuẩn nhất.

Lựa chọn thịt trâu khô dựa theo màu sắc

Căn cứ vào màu sắc để lựa chọn miếng thịt trâu khô là điều quan trọng bạn không nên bỏ qua. Một miếng thịt trâu gác bếp ngon sẽ có màu nâu sẫm. Để có được màu sắc này, những người thợ phải thật sự khéo léo trong khâu hun khói. Quá trình hun khói phải được diễn ra trong một thời gian thích hợp. Và sử dụng than củi được lấy từ núi để làm chín thịt.

Thịt trâu gác bếp đúng chuẩn sẽ có màu nâu sẫm
Chọn thịt trâu có màu nâu sấm sẽ ngon nhất

Thịt trâu khô khi được xé ra phải được đảm bảo có màu đỏ tự nhiên, tối màu hơi màu thịt trâu tươi một chút. Bên cạnh đó, miếng thịt trâu cũng phải đảm bảo được độ khô và không bị dính ướt khi đụng vào.

Giá bán thịt trâu gác bếp

Như bạn cũng đã biết, thịt trâu gác bếp được chế biến qua rất nhiều công đoạn cầu kỳ và phức tạp. Nguyên liệu được sử dụng đều có giá thành rất cao, cụ thể là thịt trâu. Do đó, giá bán thịt trâu khô khá cao. Nếu bạn thấy đơn vị nào quảng cáo với giá quá rẻ thì bạn không nên lựa chọn. Bởi đây rất có thể chỉ là hàng nhái, có sự pha trộn của thịt lợn… Thay vào đó, bạn hãy căn cứ vào mức giá thị trường để lựa chọn được miếng thịt chất lượng nhất.

Chọn mua thịt gác bếp ở các đơn vị uy tín

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều đơn vị cung cấp thịt trâu gác bếp. Khi mua, bạn hãy chọn lọc những đơn vị uy tín, chất lượng, có thương hiệu trên thị trường. Điều này đảm bảo bạn sẽ mua được sản phẩm chất lượng với mức giá phù hợp nhất. 

Nếu bạn không biết mua thịt trâu gác bếp ở đâu ngon nhất thì hãy đến với Mường Hoa Food. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất, chế biến và cung ứng trâu khô gác bếp. Các nguyên liệu sử dụng chế biết đều có sự chọn lọc, kiểm định chặt chẽ. Quy trình chế biến đúng chuẩn người bản địa. Đảm bảo mang đến người tiêu dùng những sản phẩm thịt trâu chất lượng với mức giá cạnh tranh nhất trên thị trường hiện nay. Đến với Mường Hoa Food, bạn sẽ có đừng những miếng thịt trâu gác bếp thơm ngon chuẩn vị Tây Bắc. Dưới đây là giá một số sản phẩm của Mường Hoa Food bạn có thể tham khảo:

Nói đến đây chắc hẳn bạn đã biết được mua thịt trâu gác bếp ở đâu ngon nhất rồi phải không? Nếu bạn muốn mua thịt trâu ngon, đậm vị thì hãy lựa chọn các sản phẩm từ vùng núi Tây Bắc và đến với Mường Hoa Food nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *