Thịt trâu gác bếp Điện Biên có ngon bằng Sapa không?

Khi nhắc đến thịt trâu gác bếp chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ đến Sapa – Một địa danh vô cùng nổi tiếng với món ăn này. Tuy nhiên một địa danh khác cũng nổi tiếng về thịt trâu gác bếp đó chính là Điện Biên. Thịt trâu gác bếp Điện Biên là món ăn mang phong cách ẩm thực của người dân tộc Thái. Với hương vị đậm đà mà độc đáo, thịt trâu gác bếp Điện Biên không chỉ được coi là món ăn ngon chiêu đãi khách. Mà đây còn là món quà độc đáo để tặng người thân quen nhân dịp tết đến xuân về. Hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu xem thịt trâu gác bếp Điện Biên có gì thú vị nhé.

Thịt trâu gác bếp Điện Biên

Thịt trâu gác bếp Điện Biên có vị thơm nồng của mắc khén và vị cay của gừng. Tất cả tạo nên một hương vị đặc biệt cho vùng đất này. Đây là món ăn phù hợp với những cuộc nhậu, những cuộc ăn uống và nói chuyện phiếm. Và đây cũng là nét văn hóa truyền thống mà người dân vùng núi phía Bắc đã giữ gìn rất lâu.

Sau khi chọn lựa được những con trâu khỏe mạnh. Người ta sẽ lấy những phần thịt ngon nhất và làm sạch. Cắt thớ dày khoảng 2cm, độ dài từ 10 – 15cm. Thịt sau đó sẽ được tẩm ướp gia vị và để ngầm trong khoảng 2 giờ. Tiếp theo, thịt sẽ được bày trên gác bếp và được hun khói từ củi của cây rừng. 

Thời gian thịt được gác trên bếp khoảng chừng 2 tháng hoặc có thể lâu hơn. Khi nào miếng thịt khô lại, được đen và ngấm gia vị thì sẽ được lấy xuống. Nguyên liệu chính được sử dụng đó chính là phần bắp trâu được lấy từ những con trâu nuôi thả tại những ngọn đồi vùng Tây Bắc. Với công thức gia truyền thì thịt trâu gác bếp Điện Biên mang đến một hương vị cực kỳ đặc trưng.

Thịt trâu gác bếp Điện Biên
Thịt trâu gác bếp Điện Biên có vị thơm nồng của mắc khén và vị cay của gừng

Thịt trâu gác bếp Sapa

Do được hun kỹ bằng than củi lấy từ núi, nên thịt trâu gác bếp ở Sapa thường có màu nâu sẫm. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận được thịt bên trong là một màu đỏ tự nhiên. Nhiều người tưởng rằng đấy là do thịt chưa được hun kỹ. 

Tuy nhiên, những người làm thịt trâu lâu năm tại Mường Hoa Sapa giải thích rằng. Nguyên liệu làm thịt trâu gác bếp được lấy từ những con trâu khỏe nhất trên cao nguyên. Họ sẽ lấy những thớ thịt ngon nhất nên thịt thường có màu đỏ sậm. Và đó mới là màu chuẩn với thịt trâu ở Sapa.

Khi cầm trên tay những miếng thịt trâu Sapa, không khó để người dùng có thể cảm nhận được mùi hương của thịt. Một gia vị vô cùng thảnh thơi và có thể chiều lòng kể cả những khách hàng khó tính nhất. Khi mua thịt trâu gác bếp, bạn nên lựa chọn những loại được đóng gói cẩn thận. Điều đó giúp thịt sẽ bảo quản được lâu hơn mà vẫn giữ được hương vị vốn có.

Thịt trâu gác bếp Mường Hoa Food 3
Khi mua thịt trâu gác bếp, bạn nên lựa chọn những loại được đóng gói cẩn thận

Cách chọn mua thịt trâu gác bếp

Hiện nay, việc sản xuất thịt trâu đang diễn ra ồ ạt. Kéo theo việc điều kiện đảm bảo an toàn vệ sinh không được kiểm định. Vì thế rất dễ sinh ra những món thịt trâu gác bếp có chất lượng kém. Do đó, việc lựa chọn một loại thịt trâu chất lượng luôn được du khách đặt lên hàng đầu. 

Hiện nay có rất nhiều nơi bán thịt trâu gác bếp. Có người muốn mua để thưởng thức, cũng có người nước ngoài muốn mua để làm quà cho người thân. Tuy nhiên, không dễ để lựa chọn mua thịt trâu gác bếp chuẩn. Dưới đây là một số cách chọn mua online mà bạn có thể tham khảo:

– Giá cả: Không nên quá ham những sản phẩm rẻ tiền, tối thiểu nhất 1kg thịt trâu gác bếp sẽ có giá khoảng 650.000 đồng.

– Quy cách đóng gói: Nên mua loại được đựng vào túi hút chân không. Điều đó tránh việc thịt bị mốc chỉ vài ngày sau khi mua.

– Kích thước miếng thịt: Miếng thịt phải to bản, thớ dọc đều và không được quá dày.

– Mùi vị: Khi mở túi phải có một mùi mắc khén đậm vị ập vào mũi.

– Thớ thịt: Bên trong thớ thịt màu đỏ, xung quanh các góc có tơ trắng đều.

– Có thông tin về cơ sở sản xuất, số điện thoại liên hệ và giá bán rõ ràng.

Thịt trâu gác bếp Điện Biên 1
Miếng thịt phải to bản, thớ dọc đều và không được quá dày

Cách bảo quản trâu gác bếp

Ngày xưa, thịt trâu rất chắc và khô nên khi để lên gác bếp, người Thái có thể bảo quản từ vài tháng thậm chí vài năm. Nhưng thịt trâu ngày nay do nuôi nhanh để kinh doanh nên không được khô như trước. Dưới đây là hai cách bảo quản thịt trâu gác bếp mà bạn nên tìm hiểu.

Ngăn đá tủ lạnh

Thịt trâu gác bếp vẫn còn độ ẩm của thịt tươi nên rất nhiều đạm và dễ phân hủy. Vì thế nếu muốn bảo quản trâu gác bếp bạn nên để trong ngăn đá tủ lạnh. Thời gian tối đa cho cách bảo quản này có thể lên tới 6 tháng.

Ngược lại, thời gian bảo quản chỉ là từ 7-10 ngày nếu bạn để vào ngăn mát của tủ lạnh. Và nếu để ở nhiệt độ thông thường thì chỉ tối đa 2 ngày là thịt sẽ hỏng. Hãy lưu ý để tránh việc ăn phải thịt hỏng sẽ dẫn đến ảnh hưởng sức khỏe.

Bảo quản thịt trâu gác bếp trong ngăn đá tủ lạnh
Ngăn đá tủ lạnh giúp thịt được bảo quản lâu hơn

Gác bếp than hoa

Nếu như nhà bạn vẫn còn sở hữu bếp củi, thì có thể bắt chước cách bảo quản của người dân tộc Thái. Đó là gác lên trạn nóc bếp, khói bếp sẽ giúp thịt được bảo quản hàng tháng trời mà không bị hỏng.

Làm gì khi thịt bị mốc?

Nếu bảo quản tốt thì thịt trâu gác bếp có thể sử dụng trong vòng 6 đến 8 tháng mà vẫn không mất đi hương vị. Tuy nhiên, thịt trâu gác bếp vẫn có thể bị mốc nếu bạn bảo quản không đúng cách, vì độ ẩm vẫn còn trong thịt. Ở vùng cao thì người dân bảo quản rất tốt nên rất ít khi xảy ra tình trạng thịt bị mốc.

Khi trâu gác bếp bị mốc, bạn hãy thử kiểm tra theo những phương pháp sau:

– Nếu thịt bị lên nấm trắng nhẹ hoặc bị mốc sơ bề mặt thì bạn nên sử dụng cồn để đốt cháy xung quanh miếng thịt. Sau đó hãy làm sạch miếng thịt với nước đun sôi và đem đi hấp cách thủy là vẫn sử dụng được.

– Nếu miếng thịt mốc trắng nhiều, có nấm mốc trong thớ thịt, xé sợi ra bên trong hết mùi thơm thì bạn không nên cố gắng sử dụng lại, có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.

Thịt trâu gác bếp bị mốc
Nếu không bảo quản đúng cách thịt có thể bị mốc

Thịt trâu gác bếp chuẩn Tây Bắc giá bao nhiêu?

Thị trường hiện nay có bán rất nhiều loại thịt trâu gác bếp khác nhau. Chính vì lẽ đó mà người dùng khá phân vân khi có ý định mua sản phẩm này. Câu hỏi đầu tiên được đặt ra đó là thịt trâu gác bếp chuẩn vị Tây Bắc thì có giá bao nhiêu? Giá bán trung bình của sản phẩm này hiện nay rơi vào khoảng 650.000 đồng/kg. Tuy nhiên do nhiều yếu tố mà một số người lựa chọn những loại hàng rẻ kém chất lượng. 

Việc sử dụng những loại hàng này sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe người sử dụng. Nếu bạn đang tìm kiếm một đơn vị bán thịt trâu gác bếp chất lượng mà giá cả lại phải chăng, thì Mường Hoa Food sẽ là sự lựa chọn hàng đầu dành cho bạn. Trong suốt quá trình hoạt động, chúng tôi nhận được rất nhiều những phản hồi tích cực của khách hàng. Đó là động lực để Mường Hoa Food mang đến cho người dùng những sản phẩm có chất lượng tốt nhất. Cùng tham khảo giá các sản phẩm của Mường Hoa Food tại đây nhé:

Trên đây là một số thông tin về thịt trâu gác bếp Điện Biên. Có thể thấy thì thịt trâu của Điện Biên có những đặc trưng riêng. Nhưng nhìn chung thì hầu hết những loại thịt gác bếp ở Tây Bắc đều khiến người dùng nhớ mãi không quên.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *