Thịt trâu gác bếp Hà Giang với Sapa loại nào ngon hơn?

Thịt trâu gác bếp ở đâu ngon nhất là câu hỏi mà khá nhiều người thắc mắc. Người dân vùng Tây Bắc vẫn luôn khiến ta ngạc nhiên với những món ăn cầu kỳ, độc lạ nhưng hương vị khiến ta nhớ mãi không thôi. Và trong số đó, thịt trâu gác bếp là món ăn được nhiều người yêu thích nhất. Bài viết hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu xem thịt trâu gác bếp Hà Giang hay Sapa ngon hơn nhé.

Thịt trâu gác bếp – Đặc sản núi rừng Tây Bắc

Hình ảnh con trâu đã gắn liền với người dân vùng Tây Bắc. Nó vừa là nguồn lao động vừa là nguồn thực phẩm cho đồng bào nơi đây. Thịt trâu được lựa chọn để làm thịt gác bếp phải được lấy từ những con trâu tốt nhất. Người đồng bào sẽ lấy thịt và cắt dọc theo thớ dài, sau đó ướp với những gia vị đặc trưng của họ. 

Thịt trâu gác bếp chuẩn vị cần có được hai hương vị đặc trưng. Đó là vị cay nồng của hạt mắc khén (hay còn gọi là tiêu rừng). Và mùi thơm rất riêng của khói. Cách chế biến món ăn cũng được thể hiện qua chính tên của món ăn này. Sau khi được tẩm ướp kỹ càng thì từng miếng thịt sẽ được xiên que và gác lên bếp.

thịt trâu gác bếp hà giang 1
Thịt trâu gác bếp – Đặc sản của núi rừng Tây Bắc

Người làm sẽ sử dụng củi được lấy từ núi rừng để hun thịt. Thịt sẽ khô dần và quyện mùi khói, đem lại hương vị đặc trưng cho món ăn. Thịt trâu gác bếp thành phẩm sẽ có màu đen của khói hun lâu ngày. Hoà quyện mùi thơm của gừng, tỏi, mắc khén, hạt dổi cộng với mùi thơm của củi. Khi xé ra thịt không khô đen mà có màu đỏ tươi trông rất hấp dẫn.

Trong tiết trời lạnh giá mà đến vùng Tây Bắc, uống chén rượu ngô cắn miếng thịt trâu gác bếp và ngồi bên bếp lửa ấm nồng thì không còn gì bằng. Vị cay của thịt trâu cùng với rượu sẽ khiến cơ thể ấm lên. Giúp xua tan cái lạnh giá của núi rừng nơi đây.

Thịt trâu gác bếp Hà Giang hay Sapa ngon hơn?

Thịt trâu gác bếp hay còn gọi là thịt trâu khô là món ăn đậm chất truyền thống của người đồng bào Thái đen. Vì thế, những công thức chế biến của người Thái được xem là tiêu chuẩn nhất cho thịt trâu gác bếp. Hiện nay, truyền thống làm trâu gác bếp đã lan truyền ra nhiều vùng như Hà Giang, Sapa (Lào Cai), Sơn La, Điện Biên,…

thịt trâu gác bếp hà giang 2
Truyền thống làm trâu gác bếp đã lan truyền ra nhiều vùng như Hà Giang, Sapa, Sơn La,..

Mỗi vùng sẽ có những công thức chế biến và mùi vị riêng. Chỉ khi bạn ăn chậm rãi và cảm nhận thì mới phát hiện được điểm tinh túy đặc trưng trong sản phẩm của từng vùng. Theo kinh nghiệm thực tế thì thịt trâu gác bếp ở tỉnh nào của Tây Bắc cũng ngon. Công thức chế biến gần như tương tự và đều sử dụng trâu nuôi thả tự nhiên.

Sự khác nhau của thịt trâu gác bếp giữa các tỉnh chỉ khoảng 5%. Tuỳ theo vùng miền sẽ có những khẩu vị khác nhau nên rất khó để phân biệt. Tuy nhiên theo đánh giá, trâu gác bếp ngon nhất là ở Hà Giang. Đây là địa điểm mà thịt trâu có những nét đặc trưng rất riêng và hấp dẫn.

Thịt trâu gác bếp Hà Giang được lưu truyền qua nhiều thế hệ. Vì thế, người dân nơi đây luôn coi trọng tinh hoa của dân tộc. Cẩn thận và chăm chút trong từng khâu chế biến. Một điều đáng để ghi nhận đó là bất kể một món ăn nào thì nguyên liệu sử dụng cũng hoàn toàn tự nhiên. Vì thế, món ăn của người dân Tây Bắc cực kỳ an toàn và đảm bảo sức khỏe.

thịt trâu gác bếp hà giang 3
Thịt trâu gác bếp Hà Giang có những nét đặc trưng rất riêng và hấp dẫn

Thưởng thức thịt trâu gác bếp Hà Giang

Có khá nhiều cách để thưởng thức thịt trâu gác bếp. Nhưng làm sao để có được hương vị chuẩn nhất, hãy cùng tìm hiểu ngay dưới đây nhé.

Cách ăn thịt trâu gác bếp

Nếu không biết cách thưởng thức thịt gác bếp đúng đắn. Bạn sẽ không cảm nhận được trọn vẹn vị ngọt của thịt trâu. Hoà quyện với vị tê cay từ gia vị. Trước khi ăn, để miếng thịt được nóng lên và mềm ra, người đồng bào Thái thường vùi vào tro bếp. Tiếp theo họ sẽ đập dập miếng thịt và xé nhỏ dọc thớ. 

Điều đó giúp cho thịt không bị dai và cứng. Nếu bạn không còn sử dụng bếp củi thì cũng có thể làm nóng thịt bằng lò vi sóng. Tuy nhiên, sử dụng lò vi sóng có thể làm giảm đi hương vị của thịt. Hấp cách nhiệt cũng là một biện pháp hữu hiệu giúp lưu giữ lại mùi hương của thịt.

thịt trâu gác bếp hà giang 4
Bạn cần chế biến đúng cách để cảm nhận được trọn vẹn hương vị của thịt

Thịt trâu gác bếp chấm với gì?

Mắc khén với hạt dổi là sự kết hợp mang đến hương vị cực kỳ đặc trưng. Hai loại nguyên liệu này vốn đã có vị thơm sẵn có nên khi rang lên, nó sẽ lan toả một hương thơm say đắm lòng người. Sau khi rang lên bạn hãy giã hai nguyên liệu này và trộn cùng một ít nước mắm. Thịt trâu gác bếp khi chấm với loại nước chấm này là quá chuẩn. 

Tương ớt là món ăn cực kỳ phù hợp với những món khô như thịt trâu gác bếp. Đây được xem là sự kết hợp kinh điển khi bạn không có sẵn các nguyên liệu như hạt dổi hay mắc khén. Việc bạn cần làm chỉ là cho tương ớt ra bát, cho thêm ít nước cốt chanh và trộn đều. Thế là bạn đã có một món nước chấm hết sẩy rồi.

sử dụng tương ớt để chấm thịt trâu khô
Tương ớt là món ăn cực kỳ phù hợp với những món khô như thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp Hà Giang mua ở đâu?

Bên cạnh câu hỏi đã được nêu ở đầu bài viết, thì có một câu hỏi về thịt trâu gác bếp cũng được khá nhiều người thắc mắc. Đó là nên mua thịt trâu gác bếp Hà Giang ở đâu uy tín? Món ăn này được biết đến là đặc sản của vùng núi Tây Bắc. Vì thế, để mua được hàng chất lượng thì bạn có thể trực tiếp đến Hà Giang.

Tuy nhiên, không phải ai cũng có cơ hội để đến với địa điểm du lịch này. Vì thế, những cơ sở sản xuất hỗ trợ dịch vụ giao hàng tận nhà sẽ là sự lựa chọn lý tưởng cho bạn. Hiện nay có rất nhiều cơ sở cung cấp thịt trâu gác bếp Hà Giang. Nhưng việc tìm kiếm một cơ sở uy tín, chất lượng với giá thành hợp lý là khá khó khăn. 

thịt trâu gác bếp hà giang 4
Không phải ai cũng có cơ hội đến Hà Giang để mua thịt trâu gác bếp

Nếu bạn muốn thưởng thức món thịt trâu gác bếp Hà Giang chuẩn hương vị, thì mời bạn đến với Mường Hoa Food. Đây là một trong những địa chỉ chuyên phân phối thịt trâu gác bếp trên phạm vi toàn quốc. Và được khách hàng trên cả nước đánh giá là một đơn vị chất lượng và uy tín nhất trên thị trường hiện nay. Bạn có thể tham khảo bảng giá các loại thịt trâu của Mường Hoa Food tại:

Chỉ cần đặt hàng tại đây, sản phẩm sẽ được giao đến tận nơi cho bạn. Mường Hoa Food cam kết là một cơ sở sản xuất mang đậm đà bản sắc dân tộc Tây Bắc. Quy trình chọn lọc thịt trâu cho đến chế biến, hun sấy đều được kiểm tra hết sức nghiêm ngặt. Đảm bảo mang đến sản phẩm có chất lượng tốt nhất đến với khách hàng.

Lời kết

Qua bài viết trên đây, hẳn bạn đã hiểu thêm về thịt trâu gác bếp Hà Giang. Ở Tây Bắc thì thịt trâu gác bếp ở tỉnh nào cũng rất ngon. Nhưng loại thịt của Hà Giang vẫn mang một nét gì đó rất riêng mà không ai có thể bắt chước được. Đừng chần chờ nữa mà hãy liên hệ ngay với Mường Hoa Food để đặt một suất thịt trâu gác bếp chất lượng thôi nào.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *