Thịt trâu gác bếp làm món gì ngon?

Vùng núi Tây Bắc không chỉ nổi tiếng với nhiều địa danh thắng cảnh. Nó còn biết đến với nhiều món đặc sản có một không hai. Điển hình nhất là món thịt trâu gác bếp. Ngoài cách ăn trực tiếp thì món ăn này còn chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác. Vậy thịt trâu gác bếp làm món gì ngon? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Thịt trâu gác bếp làm món gì ngon?

Thịt trâu gác bếp là món ăn nổi tiếng của người dân tộc Thái Đen và thường được dùng để chiêu đãi khách quý. Món thịt này trước chế biến từ phần thịt bắp, thịt thăn của con trâu được nuôi thả rông trên các vùng núi Tây Bắc. 

Thịt trâu sau khi được làm sạch sẽ đem đi tẩm ướp gia vị với từ ớt, gừng và mắc khén. Rồi sau đó đem đi hun khói bằng khói toả ra từ các bếp than, củi. Thành phẩm, thịt trâu hoàn toàn chín, có mùi khói thơm, vị đậm ngọt, dễ ăn. 

Phần thịt trâu sau khi thành phẩm có thể sử dụng ăn trực tiếp luôn. Hoặc có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau như:

Thịt trâu gác bếp chấm chẩm chéo

Chẩm chéo là một món nước chấm đặc trưng của người dân tộc vùng núi Tây Bắc. Khi kết hợp với những miếng thịt trâu gác bếp bùi bùi, ngòn ngọt, dai dai. Hòa quyện với nhau tạo thành một hương vị không thể nào tuyệt vời hơn.

Để thưởng thức thịt trâu gác bếp theo cách này. Đầu tiên, chúng ta cho miếng thịt vào tro bếp và chờ khoảng 2 phút rồi lấy thịt ra. Tiếp đến, bạn sẽ dùng thớt và chày để đập dập phần thịt. Điều này sẽ giúp bạn loại bỏ được phần bụi tro và cháy khét bên ngoài của thịt trâu.

thịt trâu gác bếp làm món gì ngon 1
Thịt trâu gác bếp làm món gì ngon?

Để ăn dễ dàng hơn thì bạn xé thịt thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn. Sử dụng nó để chấm với muối chẩm chéo. Còn điều gì tuyệt vời hơn vị ngồi cạnh bếp lửa, nhâm nhi một ly bia và thưởng thức những miếng trâu gác bếp dai dai, ngọt ngọt thơm mùi khói bếp.

Thịt trâu gác bếp xào chua ngọt

Sự kết hợp giữa những miếng thịt trâu gác bếp với các gia vị như: Chanh, giấm, đường, ớt… Chắc chắn sẽ là một món ăn hấp dẫn không thể chối từ.

Nếu bạn có ý định thay đổi khẩu vị cho gia đình mình bằng một món ăn lạ. Bạn không nên bỏ qua món thịt trâu xào chua ngọt đâu nhé! Đặc biệt, món ăn này cũng rất thích hợp cho mấy anh mày râu lai rai, nhâm nhi vào dịp cuối tuần hay lễ Tết. 

Cách làm món ăn này rất đơn giản, bạn chỉ cần sử dụng một miếng thịt trâu gác bếp xé nhỏ. Sau đó, ướp chung với gia vị hành, tỏi, gừng, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm…. Tiếp đến bạn bắc chảo cho nóng, cho dầu ăn và hành tỏi vào phi thơm. Cho phần thịt trâu đã ướp sẵn, đảo đều tay và nhỏ lửa để thịt được chín đều. Cuối cùng chỉ cần cho một chút chanh, giấm và nêm gia vị cho vừa ăn nữa là xong. Hãy múc ra dĩa và thưởng thức với một ly bia, chén rượu bạn nhé!

Thịt trâu gác bếp xào chua ngọt tơm ngon và hấp dẫn
Món thịt trâu gác bếp xào chua ngọt

Thịt trâu gác bếp xào măng tươi

Thịt trâu gác bếp xào măng là món ăn không quá cầu kỳ, phức tạp. Nhưng thành quả lại vô cùng tuyệt vời. Nếu bạn chưa từng thử qua món ăn này thì hãy trổ tài ngay vào dịp cuối tuần hay nghỉ lễ nhé!

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết như: Thịt trâu gác bếp đã xé sợi, măng tươi, gia vị… Tiếp đến, bạn tiến hành xào thịt tương tự như khi bạn xào các món ăn khác. Cuối cùng chỉ cần múc ra và mời cả gia đình cùng thưởng thức. Đảm bảo các thành viên trong gia đình sẽ khen ngợi bạn hết lời cho mà xem. 

Thịt trâu khi thành phẩm sẽ có cái hương vị cay cay, ngọt ngọt, dai dai của thịt. Hòa quyện với vị chua thanh, có chút đăng đắng. Mang lại một cảm giác thơm ngon, trọn vị. Nếu bạn chưa biết thịt trâu gác bếp nấu món gì ngon thì hãy trổ tài món ăn này nhé!

thịt trâu gác bếp làm món gì ngon 2
Món thịt trâu gác bếp xào với măng tươi

Thịt trâu gác bếp xào tỏi

Thịt trâu gác bếp xào tỏi không chỉ là một trong những món ăn được yêu thích nhất. Mà nó còn là món ăn rất tốt đối với sức khỏe. Không chỉ người lớn mà các bé nhỏ cũng khó có thể cưỡng lại sức hấp dẫn của món ăn độc đáo này. 

Cái mùi thơm có chút hăng của tỏi kết hợp với vị ngọt, cay cay của thịt trâu gác bếp. Giúp kích thích mọi giác quan, khiến người ăn cảm thấy ngon miệng hơn bao giờ hết. 

Do đó, nếu bạn vẫn đang loay hoay không biết thịt trâu gác bếp nấu món gì ngon? Hãy thử ngay món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn này nhé!

Thịt trâu gác bếp xào tỏi

Những lưu ý khi chọn mua thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp là một món ăn ngon. Do đó, nhu cầu sử dụng món ăn này cũng không ngừng tăng cao. Kéo theo nhiều nhà cung cấp ra đời với những lời mời chào hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải nhà cung cấp nào cũng mang đến người tiêu dùng một sản phẩm chất lượng. Vì vậy, khi mua thịt trâu gác bếp, bạn cần lưu ý đến những điều sau đây:

Màu thịt trâu chuẩn nâu sẫm

Để thịt trâu gác bếp đạt tới các màu nâu sẫm, khi xé miếng thịt ra vẫn có màu đỏ tự nhiên. Những người làm miếng trâu phải rất kỳ công, làm đúng trình tự và không đốt cháy giai đoạn. Phần thịt trâu phải được lấy từ phần ngon nhất của con trâu. Phần gia vị đầy đủ, đặc trưng của vùng núi rừng Tây Bắc. Quá trình hun khói diễn ra theo đúng quãng thời gian quy định. 

Do đó, khi lựa thịt trâu gác bếp, bạn cần đặc biệt quan tâm đến màu sắc của thịt. Nó sẽ giúp bạn tìm thấy được những miếng thịt thơm ngon, đậm đà hơn.

Hương vị của thịt trâu gác bếp

Để có được món thịt trâu gác bếp chuẩn vị, thơm ngon, hấp dẫn. Những người dân Tây Bắc phải sử dụng nhiều nguyên liệu khác nhau. Trong đó, linh hồn của món thịt trâu gác bếp tuyệt đối không thể thiếu là hạt mắc khén. Loại gia vị cho ta cảm giác tê tê, thơm nồng nhưng không cay giống như ớt.

Khi mua miếng thịt, bạn có thể ngửi hoặc nếm thử để cảm nhận được hương vị của thực sự chuẩn hay không. Từ đó lựa chọn cho mình một miếng thịt chất lượng nhất.

Lưu ý khi mua thịt trâu gác bếp

Giá thành có thịt trâu gác bếp

Như bạn cũng biết, giá bán của 1kg thịt trâu tươi không phải rẻ. 1kg thịt trâu tươi mới làm được ⅓ thịt trâu khô. Trong khi đó, quá trình để làm ra một miếng thịt trâu gác bếp đúng chuẩn không hề đơn giản. Vì vậy, giá bán của 1kg thịt trâu gác bếp không bao giờ thấp hơn 800.000đ. 

Nếu bạn thấy cơ sở nào bán với mức giá quá thấp thì bạn cũng nên nghi ngờ. Bởi rất có thể đây chỉ là thịt lợn giả trâu hoặc là trâu Ấn Độ.

Mua thịt trâu ở những đơn vị uy tín

Mường Hoa Food là nhà cung cấp thịt trâu gác bếp chuẩn hương vị Tây Bắc được nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn hiện nay. Thịt trâu mang thương hiệu Mường Hoa Food được chọn lọc từ phần thịt ngon nhất của con trâu chăn thả ở vùng núi Tây Bắc. Trải qua quy trình làm sạch, tẩm ướp và hun khói nghiêm ngặt chuẩn công thức gia truyền. Đủ giờ, đủ ngày, thịt được bảo quản hút chân không vận chuyển đến tay người tiêu dùng. Đảm bảo miếng thịt vẫn giữ nguyên vẹn độ tươi ngon, hấp dẫn. Các sản phẩm tại Mường Hoa Food bạn có thể tham khảo như:

Nói đến đây chắc hẳn bạn cũng biết được thịt trâu gác bếp làm món gì ngon rồi phải không? Bạn hãy lưu lại những công thức này để đổi vị cho gia đình mình. Đảm bảo gia đình bạn sẽ rất tự hào về bạn cho mà xem. Còn nếu bạn muốn chọn mua thịt trâu gác bếp chuẩn hương vị vùng sơn cước thì hãy liên hệ ngay cho Mường Hoa Food để được hỗ trợ nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *