Thịt trâu gác bếp Mộc Châu có ngon bằng Sapa không?

Chúng ta vẫn thường nghe đến cụm từ thịt trâu gác bếp chuẩn vị Tây Bắc. Tuy nhiên, Tây Bắc cũng có nhiều tỉnh, mỗi tỉnh lại có cách chế biến thịt trâu gác bếp khác nhau. Vậy thịt trâu gác bếp ở tỉnh nào Tây Bắc ngon nhất? Thịt trâu gác bếp Mộc Châu có ngon bằng Sapa hay không? Hãy cùng chúng tôi khám phá ở bài viết dưới đây nhé!

Đôi nét về thịt trâu gác bếp Tây Bắc

Thịt trâu gác bếp là một trong những món ăn đặc sản của vùng núi phía Tây miền Bắc nước ta. Nguồn gốc của món ăn này là từ ý định bảo quản thức ăn trong thời gian dài của người dân tộc Thái Đen. Về sau, nhờ sự thơm ngon, dai ngọt mà thịt trâu gác bếp được lưu truyền và phổ biến rộng rãi.

Thịt trâu gác bếp được chế biến rất kỳ công, trải qua nhiều công đoạn khác nhau. Từ khâu chọn thịt, làm sạch, tẩm ướp gia vị, hun khói cho đến bảo quản đều đòi hỏi sự cẩn thận, tỉ mỉ. 

thịt trâu gác bếp mộc châu 1
Thịt trâu gác bếp là đặc sản của vùng núi Tây Bắc

Thịt sử dụng làm thịt trâu gác bếp phải được lấy từ những phần ngon nhất của con trâu được chăn thả rông ở đồi núi Tây Bắc. Trâu sau khi được giết mổ sẽ lọc sạch phần gân và mỡ, chỉ lấy phần thịt thăn và bắp.

Sau khi làm sạch, thịt trâu sẽ được cắt thành những miếng vừa phải và đem đi tẩm ướp. Các nguyên liệu sử dụng để tẩm ướp đều là những gia vị đặc trưng ở vùng đất này. Trong đó, món thịt trâu gác bếp chuẩn hương vị Tây Bắc không thể thiếu hạt mắc khén. Một loại gia vị đại diện cho linh hồn của món trâu gác bếp nói riêng và ẩm thực Tây Bắc nói chung.

Thịt khi ướp xong sẽ đem đi hun khói ở một thời gian nhất định cho đến khi khô. Sau đó sẽ được đóng gói và vận chuyển đến tay người tiêu dùng. 

Thịt trâu gác bếp ở tỉnh nào Tây Bắc là ngon nhất?

Vùng núi Tây Bắc có tất cả 6 tỉnh là: Sơn La, Hòa Bình, Cao Bằng, Lai Châu, Lào Cai và Điện Biên. Mỗi tỉnh đều có món thịt trâu gác bếp rất ngon và hấp dẫn. Trong đó, thịt trâu gác bếp Mộc Châu, Sơn La, thịt trâu Sapa, Lào Cai và Điện Biên được đánh giá là ngon nhất, đậm đà nhất.

Đặc biệt, thịt trâu gác bếp Mộc Châu luôn được đánh giá cao bởi cái hương vị trâu khô ám mùi khói bếp. Kết hợp với vô số các hương vị đặc trưng của vùng núi Tây Bắc. Cái cay cay không quá nóng của hạt mắc khén hòa quyện với mùi thơm dậy của dổi rừng và nhiều gia vị khác. Tất cả bổ trợ tạo nên một món thịt trâu gác bếp Mộc Châu thơm ngon, càng nhai càng ngọt, càng ngửi càng lôi cuốn.

thịt trâu gác bếp mộc châu 2
Sơn La, Lào Cai và Điện Biên là ba tỉnh có thịt trâu gác bếp ngon nhất

Nếu bạn có cơ hội đến với vùng núi Tây Bắc nói chúng, Mộc Châu nói riêng. Bạn đừng quên thưởng thức món thịt trâu lấy từ gác bếp ra nhé! Chắc chắn ăn một lần bạn sẽ nhớ mãi không quên.

Thịt trâu gác bếp Mộc Châu có ngon bằng Sapa không?

Sẽ rất khó để so sánh thịt trâu gác bếp Mộc Châu có ngon bằng thịt trâu gác bếp của Sapa hay không. Bởi đây là hai trong 3 tỉnh được đánh giá là có mòn thịt trâu gác bếp ngon nhất của vùng núi Tây Bắc.

Mặc dù là mỗi tỉnh với các cách tẩm ướp gia vị và hun khói khác nhau. Nhưng thịt trâu gác bếp Mộc Châu hay Sapa đều được chế biến từ phần thịt ngon nhất của con trâu chăn thả ở vùng núi Tây Bắc. Được tẩm ướp gia vị từ các loại nguyên liệu đặc trưng của vùng sơn cước. Và được làm từ chính tay những người chân chất, thật thà nơi đây. Tất cả để làm nên một món thịt trâu gác thơm ngon, đậm ngọt.

Thịt trâu gác bếp đặc sản Tây Bắc
Thịt trâu gác bếp Mộc Châu có ngon bằng Sapa không?

Do đó, tùy vào cảm nhận vào mỗi người mà có thể nhận xét thịt trâu gác bếp Mộc Châu có ngon bằng Sapa hay không? Cá nhân tôi cho rằng món thịt trâu cả hai tỉnh này đều ngon. Mặc dù hương vị có đôi chút khác nhau nhưng nói vẫn chứa đựng những nét đặc trưng của mảnh đất và con người Tây Bắc.

Để có cảm nhận chính xác nhất, bạn hãy mua thịt trâu gác bếp Mộc Châu và Sapa tại Mường Hoa Food về ăn, cảm nhận và so sánh nhé! Dưới đây là giá một số sản phẩm của Mường Hoa Food

Cách chế biến thịt trâu gác bếp không phải ai cũng biết

Thịt trâu gác bếp Mộc Châu hay Sapa chuẩn vị Tây Bắc có hương vị rất ngon và đặc biệt. Chỉ cần làm nóng phần thịt, đập dập xé nhỏ và thưởng thức với muối chẩm chéo hoặc tương ớt cũng đã rất ngon rồi. Nhưng nếu biết cách chế biến, bạn còn được thưởng thức nhiều món thịt trâu gác bếp ngon và lạ miệng hơn nữa. Dưới đây, chúng tôi sẽ bật mí cho bạn một số món chế biến từ thịt trâu gác bếp ngon tuyệt.

Thịt trâu gác bếp xào chua ngọt

Cái dai dai, ngọt ngọt, bùi bùi của thịt trâu gác bếp hòa quyện với các gia vị như chanh, giấm, đường, ớt… Tất cả sẽ mang đến một món ăn thơm ngon đến khó cưỡng. Nếu bạn đã chán với món thịt trâu gác bếp chấm tương ớt rồi thì hãy thử ngay món này nhé. 

Cách làm rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị một lượng thịt trâu vừa đủ dùng. Dùng chày đập dập và xé nhỏ thành những miếng vừa ăn. Chuẩn bị thêm một phần tỏi, gừng, ớt, chanh, giấm, đường… Sau đó, bạn hãy bắc chảo lên, cho dầu ăn vào để đảo vàng tỏi, gừng. Tiếp đến là cho phần thịt trâu vào và đảo đều, để lửa nhỏ. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Đảo cho đến khi thịt mềm thì cho chanh, ớt vào đảo thêm một chút rồi tắt bếp. Cuối cùng, hãy trang trí dĩa trâu xào chua ngọt cho thật bắt mắt rồi mang ra thưởng thức. Chắc chắn các thành viên trong gia đình sẽ khen bạn hết lời cho xem.

Thịt trâu gác bếp xào chua ngọt thơm ngon, đậm vị

Thịt trâu gác nếp xào măng

Nếu bạn chưa biết thịt trâu gác bếp nấu món gì cho ngon thì hãy thử xào măng tươi. Một món ăn không quá cầu kỳ hay phức tạp trong khâu chế biến nhưng vẫn rất đặc biệt. Bạn chỉ cần chuẩn bị thịt trâu gác bếp đã xé sợi, măng tươi và các gia vị để nêm nếm. Sau đó, bắc bếp lên vào xào tương tự như các món xào khác. Đảm bảo các thành viên trong gia đình sẽ khen ngợi bạn hết lời trước món thịt trâu xào măng tuyệt đỉnh này.

Cái hương vị cay cay, ngọt ngọt, dai dai của thịt trâu gác bếp hòa quyện với măng tươi chắc chăn sẽ làm bạn hài lòng.

Thịt trâu gác bếp xào tỏi

Thịt trâu gác bếp xào tỏi không đơn thuần chỉ là món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Mà nó còn là món ăn rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là những ngày đông lạnh giá. Không chỉ người lớn mà các bé nhỏ cũng không thể chối từ trước món ăn độc đáo này. 

Thịt trâu gác bếp xào tỏi ngon tuyệt

Cái vị the cay, ngòn ngọt của miếng thịt trâu gác bếp, kết hợp với cái mùi thơm, hơi nồng của tỏi. Sẽ kích thích vị giác khiến bạn ăn cảm thấy ngon miệng và ghiền luôn. 

Trên đây là một số chia sẻ về món thịt trâu gác bếp đặc sản vùng núi Tây Bắc. Dù là thịt trâu gác bếp Mộc Châu hay thịt Sapa thì đều có hương vị thơm ngon và đặc trưng riêng. Tùy vào sở thích và khẩu vị mà ta có thể lựa chọn sao cho phù hợp nhất. Nếu bạn muốn mua thịt trâu gác bếp chuẩn vị Mộc Châu, Sapa. Bạn hãy liên hệ ngay cho Mường Hoa Food để được tư vấn về sản phẩm nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *