Thịt trâu gác bếp tại Hà Nội chuẩn vị Tây Bắc

Dịp Tết Nguyên Đán đang tới rất gần, và thịt trâu gác bếp sẽ là món quà biếu cực kỳ ý nghĩa. Tại Hà Nội thì sản phẩm này đang được rao bán tràn lan trên mạng xã hội. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách phân biệt giữa thịt trâu nhái với thịt trâu chuẩn Tây Bắc. Nếu không cẩn thận người dùng sẽ mua phải những loại thịt kém chất lượng. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn cho bạn cách mua thịt trâu gác bếp Hà Nội đúng chuẩn Tây Bắc.

Kinh nghiệm chọn thịt trâu gác bếp tại Hà Nội

Hiện nay có một số đối tượng lợi dụng lòng tin của khách hàng để bán những loại thịt trâu gác bếp kém chất lượng. Họ có thể sử dụng thịt lợn hoặc thịt trâu bệnh để đánh lừa người tiêu dùng. Dưới đây là một số cách nhận biết mà bạn có thể tham khảo.

Dựa vào màu sắc thịt

Thịt trâu sẽ mang màu nâu sẫm đặc trưng còn thịt lợn sẽ có màu hồng hơn. Nhờ quá trình hun khói khéo léo của người dân trong một thời gian dài để thịt có màu như vậy. Đối với các loại thịt trâu bệnh thì màu sắc cũng sẽ nhợt nhạt hơn rất nhiều. Khi chế biến thì thịt trâu sẽ được thái dọc thớ, trong khi đó thịt lợn sẽ được thái ngang.

Trước khi ăn thường thì thịt sẽ được đập dập cho mềm. Thịt lợn sẽ bị vụn nát trong khi đó thịt trâu thì vẫn giữ nguyên từng thớ thịt. Ở bên trong thì màu sắc thịt trâu sẽ là màu đỏ tự nhiên và tối màu hơn một chút so với thịt tươi. Miếng thịt cũng không dính ướt như những loại thịt khác mà khô hơn. 

thịt trâu gác bếp hà nội 1
Thịt trâu thì vẫn giữ nguyên từng thớ thịt khi đập dập

Dựa vào hương vị

Thịt trâu có mùi vị đặc trưng và thơm ngon hơn nhiều so với thịt lợn. Khi xé miếng thịt trâu ra sẽ có sợi đỏ tươi và thịt thường có vị ngọt đậm hơn. Do được lựa chọn từ những phần thịt bắp đùi, nạc vai, nạc thăn nên thịt trâu gác bếp chuẩn sẽ săn chắc và ngọt thịt hơn rất nhiều so với các loại thịt khác.

Hương vị là một trong những yếu tố quyết định giúp ta phân biệt được thịt lợn giả trâu gác bếp và thịt trâu gác bếp chuẩn. Để làm ra được một loại thịt trâu có hương vị đặc trưng nhất. Thì người dân Tây Bắc đã kết hợp nhiều loại nguyên liệu núi rừng. 

Và chắc chắn không thể thiếu loại nguyên liệu được xem là linh hồn ẩm thực Tây Bắc, đó chính là mắc khén. Thịt trâu gác bếp nếu không có mắc khén thì chưa thể được gọi là thịt trâu gác bếp chuẩn của người dân nơi đây.

thịt trâu gác bếp hà nội 2
Thịt trâu có mùi vị đặc trưng và thơm ngon hơn nhiều so với thịt lợn

Cảnh giác thịt trâu gác bếp giả

Có nhiều người không quan tâm quá nhiều đến mức giá của thịt trâu gác bếp. Tuy nhiên quan trọng là giá thành của loại thịt trâu đó có tương ứng với chất lượng không? Hãy cùng tìm hiểu điều đó ngay nhé.

Giá thành thịt trâu gác bếp hiện nay

Trên thị trường hiện nay, thịt trâu gác bếp đang được rao bán khoảng từ 650.000 – 900.000 đồng/kg. Nếu bạn thấy một địa chỉ rao bán thịt trâu loại một với giá dưới 600.000 thì cần cẩn thận nhé. Hãy lựa chọn một cách thật tỉnh táo. Với mức giá này rất có thể bạn sẽ mua phải thịt trâu bệnh hoặc thịt lợn trộn với thịt trâu.

Hiện nay để làm được 1 cân thịt trâu khô thì cần đến hơn 3 cân thịt trâu tươi. Chính vì thế giá thành của thịt trâu gác bếp hiện nay hơi cao. Lợi dụng thói quen ham rẻ của người dùng mà nhiều đối tượng đã thay đổi nguyên liệu thịt nhằm mục đích kiếm lời về cho mình. Vì so với thịt trâu gác bếp thì thịt lợn gác bếp rẻ hơn rất nhiều. Những đối tượng này đã vì tiền mà bán rẻ lương tâm của mình. 

thịt trâu gác bếp hà nội 3
Để làm được 1 cân thịt trâu khô thì cần đến hơn 3 cân thịt trâu tươi

Nên lựa chọn một địa chỉ uy tín

Nếu chỉ nhìn sơ qua thì người dùng rất khó để phân biệt được thịt lợn và thịt trâu gác bếp. Bởi vì nhìn bên ngoài thì hai loại thịt này khá giống nhau và chỉ khi xé ra thì người dùng mới phân biệt được. Hiện nay trên thị trường xuất hiện khá nhiều đối tượng lừa đảo với những thủ đoạn xảo quyệt và tinh vi.

Vì thế bạn có thể tiền mất tật mang nếu không có kinh nghiệm. Để mua thịt trâu gác bếp ở Hà Nội chuẩn bạn cần lựa chọn cho mình một cơ sở uy tín. Mường Hoa Food đang là một trong những đơn vị cung cấp thịt trâu gác bếp uy tín nhất hiện nay. Khi mua thịt trâu ở đây, bạn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng. Cũng như mức giá ở đây luôn cạnh tranh so với thị trường.

Cách pha nước chấm thịt trâu gác bếp

Tưởng chừng như nước chấm chỉ là món phụ tô điểm thêm cho thịt trâu gác bếp. Nhưng hoá ra đây lại là yếu tố giúp cho món thịt này đạt được hương vị hoàn chỉnh. Tùy vào sở thích của mỗi người mà sẽ có nhiều loại nước chấm khác nhau. Hãy cùng tìm hiểu cách pha của một số loại nước chấm cơ bản nhé.

Chấm với tương ớt

Tương ớt là một gia vị đa năng có thể kết hợp với hầu hết các loại thức ăn khô. Và thịt trâu gác bếp cũng không phải là một ngoại lệ. Nếu muốn chuẩn vị hơn, bạn có thể mua thêm một chai tương ớt Mường Khương để chấm.

Bên cạnh đó thì kết hợp tương ớt với một ít chẩm chéo cũng là một cách ăn khá hay. Một gói nhỏ chẩm chéo trộn với tương ớt theo tỷ lệ 7:3 sẽ cho ra một loại nước chấm cực kỳ hấp dẫn và kích thích vị giác.

Thịt trâu gác bếp không thể thiếu tương ớt khi ăn
Tương ớt là một gia vị đa năng có thể kết hợp với hầu hết các loại thức ăn khô

Ăn kèm với chẩm chéo

Chẩm chéo là một loại nước chấm truyền thống của người dân Tây Bắc. Họ sử dụng chẩm chéo trong bữa ăn hàng ngày chứ không dùng nước mắm. Khi sử dụng loại nước chấm này, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn hương vị núi rừng. Dưới đây là cách pha chẩm chéo:

– Đầu tiên, bạn cần có nguyên liệu đặc trưng đó là hạt dổi và hạt mắc khén. Cụ thể là 2 hạt dổi, 1 thìa nhỏ mắc khén, tỏi,ớt, 1 thìa muối và 4 thìa nước.

– Tiếp theo bạn nướng hạt dổi qua than hoa rồi dùng chày giã nhỏ. Mắc khén thì rang lên ra đó giã nhuyễn, nướng qua ớt tỏi rồi trộn đều nguyên liệu với nhau. Thành phẩm sẽ là món Chẩm chéo đi vào lòng người ăn.

Bảo quản thịt trâu gác bếp thế nào?

Đây là câu hỏi được rất nhiều người dùng thắc mắc khi mua thịt trâu gác bếp. Vì được chế biến hoàn toàn tự nhiên nên thịt trâu gác bếp không chứa chất bảo quản. Do vậy nếu không được bảo quản đúng cách thì thịt có thể khô và hỏng.

Với người dân Tây Bắc, họ treo thịt lên gác bếp để bảo quản. Đây là cách giúp miếng thịt giữ được hương vị trong thời gian khá lâu mà không bị hỏng. Với người dân miền xuôi, dù mua được loại thịt được đóng gói hút chân không thì vẫn cần bỏ vào tủ lạnh để bảo quản. Bạn có thể bỏ vào ngăn đông hoặc ngăn mát nhưng ngăn đông thì thịt trâu sẽ lâu hỏng hơn. Một số sản phẩm kèm giá tại cửa hàng Mường Hoa food bạn có thể tham khảo:

Trên đây là một số thông tin cần biết nếu bạn muốn mua thịt trâu gác bếp Hà Nội chuẩn vị Tây Bắc. Có rất nhiều điều cần lưu ý để bạn mua được loại thịt chất lượng nhất. Nhưng có một cách đơn giản hơn đó là chỉ cần liên hệ và mua thịt trâu gác bếp của Mường Hoa Food bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều công sức và thời gian.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *